法式馬卡龍

材料：

蛋白 70g 細砂糖 77g 杏仁粉 100g 糖粉 100g 蛋白粉1g 檸檬 3～4滴 色素 少許

作法：

杏仁粉 糖粉混勻並過篩備用，蛋白加入檸檬汁和蛋白粉及一半細砂糖打至起粗泡，然後高速打到蛋白霜堅挺，其間加入餘下的砂糖。杏仁粉和糖粉分二次加入蛋白霜𥚃。烤箱預熱180。烤15分，然後熄火燜10分。