可頌麵包Croissants

起酥起層類的麵包或者點心，一直都是我的最愛。若不是健康、體重等考量，我可以天天拿它當飯嗑。還記得20多年前住在台北時，樓下就有一家専賣起酥類麵包點心的＂可頌坊＂每天當麵包出爐的奶油香氣向空氣中散播瀰漫時，就是我荷包失血時。後來搬到溫哥華，住家靠近costco，牛角可頌麵包便宜的論打的賣，直至讀了有關食物油脂的迷思，才知道那些便宜的牛角是含有反式脂肪酸的人造奶油一白油做的。

Banana

食譜來自於日本甜點大師鎧塚俊彥toshi yoruzuka的官方網站，有關這位大師的資料，可參考我前面的蛋糕Nancy。實際上這個蛋糕做完好多天了，照片一直被我束之于高閣。最主要的原因是完成後試吃之下，我對某些組合產生疑惑,且對成品的口感不甚滿意.覺得還有可以改進的空間.

全麥蝦仁燒麵包

兒子去台灣旅遊回來，念念不忘的是台灣熱鬧的街景以及台灣的小吃，常常講到好吃的料理時，恨不得能立即飛回去。在他口中常提及的有辣死人不償命的拉麵舘、滿口流汁的小籠包，還有炸豬排以及西門町吃到的章魚燒。今天我做的這個麵包就是得到兒子的啟發，做了一個麵包式的蝦子燒，除了添加了洋蔥以及自家院子裡栽種的新鮮的韮菜增香外，再加了點玉米粒增色，烘制時再澆上芝麻燒烤醬以及紫菜碎，本應再添加點柴魚片，可惜的是在附近超市裡沒找到。

嘿！這是生活

不知道該把這碗蕃茄牛肉麵歸屬在那個方塊格子中，當初寫部落格時，心裏的初衷是記錄下我在廚房裡所烘焙的甜點及麵包，所以也就取名為甜蜜心情廚房。期間曾有朋友和同學多次問過我，妳是吃甜點過生活嗎?答案是＂是＂也是＂不是＂。做甜點成為一個甜點師，一直是我心裡的一個夢，有本書不是説嗎? 這世界上有兩樣東西是別人帶不走的，一是吃在自己肚裡的食物，另一個就是藏在自己心底的夢想。

羅勒蕃茄吐司

長週末前去了附近的溫室農場，買了一大箱蕃茄。燉了蕃茄牛肉湯用了一半，剩下還有好幾個，眼看再不吃蕃茄就要爛掉了，反正家裡的麵包也吃完了，索性就用新鮮蕃茄打汁替代水，做一個營養滿滿的蕃茄吐司吧！
想像中的蕃茄吐司應該是有著紅艷艷的外表，吃起來應該還帶點天然的微酸。事實上，吐司出爐後外表的顏色並沒有那麼深，只是微微的橘紅，另外嚼在嘴裡，似毫沒有蕃茄的味道，這倒讓我挺意外的。我記得過去回台北，曾在麵包舗裡買過類似的蕃茄麵包，一口咬下去濃濃的蕃茄味記憶猶新，難不成那是添加了香精和色素的麵包?總之，家庭烘焙的長處，就是原汁原味－食物原有的味道，沒有化學添加劑也沒有人工香料。有的僅是希望家人及自己食的更健康、更營養。

Waffles比利時鬆餅

難得的長週末，睡了一個自然醒的飽覺，全身每個細胞好像都重生過一樣。早晨的太陽還沒炙熱，想著後院剛種下的蔬菜苗，就信步走了去。各種蔬菜像拔高比賽一樣，沒隔了幾天就增高了不少，我正看著菜圃順手除野草時，卻發現離我不到兩百公尺遠，有一隻土狼coyote正
悠閒向我這走來，北美土狼在我家一年四季都可以看見它的蹤跡.月圓的晚上，狼群此起彼落嚎叫聲，白日在後院草叢活動，我們通常都是在屋子裡隔著玻璃窗看到，可這麼近距離接觸還是第一次，我可以聽到自心跳加速聲，我迅速站了起來舉高雙手連連後退的跑回屋子，驚魂甫定才想著找相機。

法式焦糖蘋果塔

兒子畢業了，最近為著尋找工作所煩惱，前幾日他問我＂是不是所有的工作都和志趣沒辦法結合？＂我想這可能是大部分人剛找工作所面對的問題。曾經在報章上看過一篇就業與志向統計報告，結果顕示百分之90的人都從事與原來志向不同的職業，這是現實也是生活中的無奈。我對兒子說：你可以選擇你的志向為工作目標，但有時志向不一定能支撐你生活上一切開銷，而找一份穩定收入的工作卻可能支持你的志向繼續發展。
在所有的甜點中我比較偏愛塔，我喜歡那酥脆的外殼，搭配著各式酸甜的水果，即能優雅的享受甜美的滋味又有咀嚼的快感，不像蛋糕吃的都是空氣。下面這款焦糖蘋果，由底往上酥脆的甜塔皮配上杏仁奶油醬烘烤，再擠上馬斯卡朋乳酪蛋黃醬，上面再放上焦糖蘋果以及糖核桃。綜合堅果香丶乳酪的香濃跟蘋果的清新，應該是一道不錯的下午茶點心。

全麥火腿蔬菜麵包

家庭烘焙樂趣就是可以天馬行空，隨意又不拘泥的可以自由的添加自己喜歡的材料，當然完成後的作品常有難以下嚥丶棄之垃圾桶的敗筆，偶爾也有神來之作，看著家人吃的高興，聽著朋友的贊美表揚，自己也沾沾自喜，所有的辛勞好像在那一刻都值回票價了。
下面這個麵包也是我亂七八糟添加材料完成的麵包。想著老公不喜歡吃肉，但用麵粉包的肉饀，吃的倒也歡喜，所以切了些火腿末，想著不喜歡吃蔬菜的兒子，我又多添加了些綠花椰菜和玉米，想著冰箱還有上次做餅乾剩下的黑橄欖，我又加進去了，想著老公手術後需要大量的營養，又丟下去了三種芝士，再想著…想著⋯麵包的生胚上，被我堆成了一座小山丘。出爐了,望著自己精心設想的麵包,如果問我到底是什麼味道呢?我會回答你,這是有為人妻的情感以及媽媽味道的麵包！

Cream cheese buns奶油乳酪麵包

進入五月份以來一直過的很忙碌，早出晚歸，工作忙家事忙，一天的時間乍眼就晃沒了，分秒必爭感覺像是跟時間賽跑似的。今天總算偷得浮生半日閒，想著該烘制些麵包做儲備糧，卻發現除了麵粉外，可供選擇的配料並不多，僅有奶油乳酪還有大半盒的庫存，所以也就是它躍居今日的主角囉！我常説奶油乳酪是個百搭的食材，無論是烘制蛋糕或麵包丶也不管是用它做夾饀或者溶化成漿摻入麵粉裡，它都有著它獨有的味道。做配料時即不搶主料的味道，反而更能襯托出主料的味道，做主料時也能發揮出特有溫潤純厚綿綿的奶香味。

材料：
高粉 300g 砂糖 42g 奶油 30g 牛奶 130g 鹽 6g 酵母 6g

乳酪 120g 砂糖 20g 香草精 少許

 作法:
~  除了奶油外，放入所有材料至攪拌缸打至成糰
~  再加入奶油打至麵糰延展，雙手能撐起一張薄膜
~  室溫發酵。

~   其問準備內饀，乳酪奶油加砂糖和香草   混合均勻
~  發酵好後排氣整型，切割成9小塊面糰
~   捍成圓餠放入乳酪內饀
~   室溫做第二次發酵.
~    烤箱預熱375F烤12~15min

Sablés aux olives noires橄欖甜酥餅

橄欖甜酥餅？聽起來這種搭配很奇怪是嗎？我們一般認知的橄欖這個食材,大部分都常用在義大利麵包或者沙拉上面呀！不是嗎?剛開始我看到這個食譜也以為是書商印錯了文字，可細讀內文才明白作者就是要這一味。食譜的來源就是當今甜點界獨樹一幟又能屢創新意奇才～法國的甜點大師pierre herme。
現在就先看看食譜的材料及作法吧！

摩卡奶油蛋糕gâteau moka

這個蛋糕是今年二月份送給自己生日做的蛋糕，寫的時候因有某些負面情緒醞釀在裡面，字裡行間滿是怨懟，然而某些東西隨著時間流轉，心境變了，看法自然也變了。曲曲折折繞了一個彎，雖然疲憊，但對人生倒是有著前所未有的感悟。雖然偶爾還是會捕風捉影，但到後來証實都只是自己一朝被蛇咬的後遺症。

培根蔬菜麵包

兒子轉載了一個視頻給我World toughest Job大意是每天工作24小時，全年無休，沒有薪水，有時還要等下屬吃完午飯才能吃飯，全球十幾億人充事的職業，也是世界上最困難的職業，你們猜到了嗎?答案是媽媽～不管這個視頻有沒有觸動你？母親節給辛苦的媽媽一個抱抱，説一聲＂媽媽！我愛您吧。

材料：
高粉 336g 全麥 144g 糖 44g 奶粉 30g 優酪乳 150g 牛奶 160g 酵母 8g 鹽 8g 橄欖油 50g

副料:
胡蘿蔔 80g 碗豆 80g 培根肉 6片

作法：
~ 培根肉用小火煎黃,逼出現油水,放涼切碎
 ~胡蘿蔔切碎
~ ~ 除了奶油外，所有材料放入攪拌缸打成糰。 ~ 再放入奶油打到雙手拉起麵糰，
~ 麵糰快打好前,放入所有副料,快速攪打一分鐘
~  取出麵團放入室溫放酵至2.5倍大，
~ 排氣整型、切割成˙10塊滾圓，再做第二次發酵。

 ~ 烤箱預熱350F
~放酵好的麵團/上面擠上美乃之或者芝士
~ 烤箱烤15分鐘

全麥馬玲薯火腿沙拉麵包

一星期有3~4天我必須大清早出門，傍晚才能回家。老公是典型的＂君子遠庖廚＂

Mariee

 還有兩天就是母親節了，先在此給天下所有的母親衷心的道一聲＂母親節快樂＂！祝福所有的母親身體健康，家庭美滿。