核桃乳酪麵包

人好像活到某種年紀總是不竟意會回想過去的種種，尤其最近看了一連串的懷舊電影像-致青春-中國合伙人等等，雖然影片刻畫的年代跟我還有點距離，但某些橋段卻也觸動著我每個細胞，思緒也彷若時光倒流一樣。兒時我最喜歡跟外婆一同去菜市場，她總是在捉襟見肘的每星期的菜錢裡，給我買點零食。下面這款麵包外型就極像兒時吃的黑糖心甜烤餅，在那個百廢待興物質又極其缺乏的年代，街頭上賣的用麵糊攤的烤餅加點砂糖或者豆沙，用奶油兩面煎的焦焦，應該是那個年代孩子心頭的寶。

食譜來自韓國的網站，以自己的喜愛稍微更改。方子如下：

 

材料：


高粉500g 砂糖50g 奶粉20g 速發酵母4g 鹽6g 奶油50g 水230-240g
奶油乳酪350g 糖40g 玫瑰醬10g


作法：
奶油乳酪加糖和玫瑰醬拌勻放入冰箱冷藏備用。
將所有粉、糖、鹽、酵母、水放入攪拌缸（水最好保留一點，視麵糰吸水情形酌量加入）
打到麵糰成型，再加入奶油打至麵糰擴展，用雙手可拉起一層薄膜，放入溫暖處發酵至兩倍大。取岀分隔成12個滾圓包入玫瑰乳酪醤再次發酵。烤箱350F烤25分鈡，烤時要在麵糰壓上一個空烤盤。