洋蔥貝果

洋人的饅頭－貝果。第一次接觸到貝果那是15年前。那年接到加拿大移民面談通知去了美國紐約。住在靠近世貿大樓附近的YMCA。猶記得那條街有好多家bakery & cafe，清一色都賣BAGEL。在CAFE店的展示櫥窗裡有各式各樣的貝果還有很多種芝士以及各種HAM。每天早上我們就會選一家人潮鼎盛的店光顧。每次我都點everything bagel with honey mastard chicken加上一杯咖啡甚至還會加一個紐約芝士蛋糕。

材料（120g貝果10個）

高粉450g 低粉300g 乾燥洋蔥碎50g 糖30g 鹽8g 橄欖油40g 水400g


煮貝果麵糰水：

水1000ML 黃糖50g 蘇打粉1小匙

22OF烤15～18分。