這個蛋糕是去年的作品，照片一直存在電腦中，說真的PH大師的玫瑰荔枝口味的馬卡龍，我沒機會品嚐，我就是驚艷它的造型以及那些意想不到的各食材組合。PH大師對我來説是一座巍峨的高山，我只能仰望…
覆盆子果凍
覆盆子泥120g 糖25g 水15g 魚膠5g
玫瑰白巧克力慕斯
玫瑰水2Tbs 玫瑰醬2Tbs 蛋黃1個 鮮奶油70g 白巧克力100g（太甜，下次做時，巧克力部分需減量一半） 鮮奶油100g打發和前項混合
荔枝香草慕斯
荔枝茸100g 鮮奶175g 蛋黃2個 香草半枝 糖30g 鮮奶油200g打發和前項混合（整體慕斯太淡，香草搶去了荔枝的香氣）
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