黑糖桂圓核桃麵包

在我家銷量最好就是麵包。老公、兒子都很捧場，我幾乎每隔兩天就要做一次。這次是佩娟的配方，其中個別的食材我替代了家中自有的，操作及手法照本宣科一樣，另外我還是做了雙倍的份量。

冷藏中種：(室溫發酵2小時，移入冰箱冷藏18小時)
高粉 560 速溶酵母 6g 黑糖 40g 水 350g(原方 168 x 2)

主麵糰：
全麥粉 160g 燕麥麩 80g 海鹽 10g 小麥蛋白質 5g 凍溶酵母 2g 水 165g (原方72 x 2) 奶油 70g

 

配料：
核桃、桂圓乾各100g