Francis' 甜蜜心情廚房: Cream cheese buns奶油乳酪麵包

2014年5月15日星期四

Cream cheese buns奶油乳酪麵包

進入五月份以來一直過的很忙碌，早出晚歸，工作忙家事忙，一天的時間乍眼就晃沒了，分秒必爭感覺像是跟時間賽跑似的。今天總算偷得浮生半日閒，想著該烘制些麵包做儲備糧，卻發現除了麵粉外，可供選擇的配料並不多，僅有奶油乳酪還有大半盒的庫存，所以也就是它躍居今日的主角囉！我常説奶油乳酪是個百搭的食材，無論是烘制蛋糕或麵包丶也不管是用它做夾饀或者溶化成漿摻入麵粉裡，它都有著它獨有的味道。做配料時即不搶主料的味道，反而更能襯托出主料的味道，做主料時也能發揮出特有溫潤純厚綿綿的奶香味。

材料：
高粉 300g 砂糖 42g 奶油 30g 牛奶 130g 鹽 6g 酵母 6g

乳酪 120g 砂糖 20g 香草精少許

作法:
~ 除了奶油外，放入所有材料至攪拌缸打至成糰
~ 再加入奶油打至麵糰延展，雙手能撐起一張薄膜
~ 室溫發酵。