Waffles比利時鬆餅

難得的長週末，睡了一個自然醒的飽覺，全身每個細胞好像都重生過一樣。早晨的太陽還沒炙熱，想著後院剛種下的蔬菜苗，就信步走了去。各種蔬菜像拔高比賽一樣，沒隔了幾天就增高了不少，我正看著菜圃順手除野草時，卻發現離我不到兩百公尺遠，有一隻土狼coyote正
悠閒向我這走來，北美土狼在我家一年四季都可以看見它的蹤跡.月圓的晚上，狼群此起彼落嚎叫聲，白日在後院草叢活動，我們通常都是在屋子裡隔著玻璃窗看到，可這麼近距離接觸還是第一次，我可以聽到自心跳加速聲，我迅速站了起來舉高雙手連連後退的跑回屋子，驚魂甫定才想著找相機。

今天的手作是比利時列日鬆餅Liege waffle。溫哥華市區有一家排隊名店Nero尼錄(羅馬暴君焚城錄的同名)，就是專賣比利時鬆餅，小小的店面總是人氣滿滿一位難求。其實鬆餅的製作很簡單，只要有一台鬆餅機就可。如果要吃脆硬的口感就多加點糖，像我今日做的就是，糖粒經過高溫烘壓，冷卻後就帶有焦糖般紮實的口感，想要清淡一點口味，就不要加糖粒，製作好後你可以加些新鮮水果，或者放些鮪魚雞蛋等，總之，鹹甜任你調配。今天我就把格子鬆餅帶回我家，看我怎樣華麗變身吧！

材料：
牛奶 130g 糖 15g 鹽 6g 奶油 50g 中粉 300g 酵母 6g
配料：珍珠糖粒 100g

作法：
～將溫熱的牛奶倒入攪拌缸內
～依序加入糖、鹽、奶油
～再加入中筋麵粉，最後加入酵母混合成一個柔軟麵糰
～室溫發酵至2·5倍大
～取出發酵好的麵糰排氣，並加入珍珠糖粒混合

                                          ～將面糰平均切割成14個等份，

                                            ～蓋上保潔膜醒20分鐘

                                              ～鬆餅機放上一粒麵糰烘烤，依次完成就OK了。