南瓜黑芝麻吐司

我家一年四季最常備的蔬果就是南瓜。只要超市南瓜減價，我一定會買它好幾個來。南瓜營養價值高又附含多種維生素，而且又耐久放。無論蒸、烤、炸或煮各種料理方式都很美味。
我今天做的南瓜方包除了顏色討喜外，麵包質地也是Q潤軟綿，由於是經過12小時長時間的採冷藏發酵的。南瓜天然的風味嚼在口裡特別的甘甜。家庭烘焙的好處就是食材都是天然的，沒有那些烘焙坊放的一些人工添加的芳香劑和色素，讓你和你的家人吃的安心。

材料：
高粉 540g 全麥粉 100g 南瓜泥 190g 牛奶 280g 無鹽奶油 30g 酵母 10g 糖 30g  黑芝麻 20g

 

 

作法：  
南瓜蒸熟去皮，粗略的壓成泥放涼備用。
除了奶油和黑芝麻外，所有的材料放在攪拌缸打成糰。南瓜由於含水量多寡的不同，牛奶可斟量加減，也可以水代牛奶。
第二歩加入奶油，打到面糰能撐起薄膜。
再加入黑芝麻慢速攪拌一分鐘就好。
打好的面糰放入盆中保鮮膜封好，冷藏12小時。
第二天取出，室溫恢復1小時，面糰切割捍卷整型放入吐司模，做第二次發酵。
烤箱預熱375F烤30~35分即可。