地瓜麵包

 前天烤了幾個地瓜打牙祭剩了一個沒人吃，丟了也怪可惜的，只好拿來做麵包。家裡剩下各樣亂七八糟的粉類一堆，湊起來發了個麵糰，反正就是亂亂做，隨興加了些果仁，總之，自家生產的可靠，最少沒有外面買的那些亂糟糟的添加劑。

中種面糰：
高粉 300g 地瓜泥 200g 酵母 5g 水 110g
主麵糰：
全麥麵粉  105g 蕎麥麵粉 100g 麥麩 60g 葵瓜子 30g 奶油 50g 鹽 8g 黑糖 50g  小麥蛋白質 10g
酵母 2g 水 130g