全麥堅果桂圓麵包

可能天氣有些回暖了，後院的草經過幾天的春雨滋潤，變的油綠綠的。昨日清晨闖入我家後院的兩隻鹿，今日繼續一大早又來報到。徜徉在一片綠油油的草地上，悠哉的啃食着嫩綠的春草。
我幾次躡手躡腳的冒著雨，想要偷偷的拍下牠們活動的萌樣，可野生動物驚覺性特高，我距離牠們足足有半畝地遠，本來臥坐在草地的牠們驚覺豎起耳朵站起來，害的我只能再像做賊似的灰溜溜的滾回屋內，繼續隔著窗戶跟牠們無言接觸。直至牠們吃飽喝足了才離開，整個過程3個多小時，我家又充當了一天免費野生動物園，而牠們留下給我們的禮物～就是一堆像羊屎豆般的鹿大便…

 

講了大便，接著還是得回到吃的主題～麵包。反正不管人或者是動物都離不開基本需求～吃喝拉撒睡！另外這個麵包沒什麼考究，是我在廚房亂亂做的，最主要訴求還是少油少糖的健康多纖的麵包。

中種面糰：
全麥面粉 134g 水 134g 酵母 8g
主麵糰：
高粉 237g 牛奶 108g 鹽 7g 堅果(核桃、葵瓜子、開心果)240g 桂圓 200g 紅酒 35g
紅糖 30g 奶油 30g

作法：
~全麥麵粉加酵母和水用木匙拌勻，放室溫發酵4小時
~桂圓用紅酒浸泡1小時
～堅果放入烤箱350F烤6~7分鐘
~其它一切作法參考中種法。