幸福到底是什麼?相信很多人也有這個困惑。我也一樣，這個疑惑在我心裡不知問了幾千萬遍。年輕時的我，認為幸福就是能找到一個知我、惜我丶懂我的人，是一種驀然回首，那人正在燈火欄柵處的感覺。
然而走過了30年嗑嗑絆絆的婚姻路，如今我對幸福的定義是這樣的，那就是身心健康，一家人粗茶淡飯簡單平安的過日子。
奶油乳酪是個營養豐富又百搭的食材，無論放在蛋糕、麵包丶或餅乾上都能恰如其份的保有它特有濃郁的奶香味，即不搶其它食材味道又能獨樹一幟顕現出它溫潤的口感。下面這個麵包就是以它為主要饀料並搭配了杏仁的堅果的香氣以及藍莓的清新滋味。
麵糰材料
高粉 400g 糖 40g 鹽 8g 酵母 8g 雞蛋 1個 奶油 40g 優酪乳 80g 水 140g
內饀：
杏仁粉 100g 奶油乳酪 200g 糖粉 100g 奶油 30g 低粉 30g 泡打粉 1小匙 香草精 半小匙 蛋白 50g或雞蛋 1個 藍莓乾 70g
作法：~ 攪拌缸除了奶油外，放入所有材料
~ 打至麵糰成形再放入奶油
~ 將麵糰打至有延展性，室溫發酵
~ 發酵期間，準備內餡
~ 奶油乳酪加奶油打軟
~ 加入糖粉及香草精
~ 加入打散的蛋液
~ 篩入杏仁粉及低粉拌勻
~ 切碎藍莓乾
~ 將發酵成3倍大的麵糰排氣並醒15分鐘
~ 將面糰一分為二，桿成長形餅狀
~ 將1/2杏仁奶油醬均勻舖在上面，4周要留一寸空白處
~ 灑上一半的乾果，像捲壽司一樣慢慢捲起來
~ 將捲起來麵糰接合處捏緊
~ 用麵刀將捲好的面糰分割成5份
~ 剩下的面糰也以此類推，一共可做10個麵包
~ 室溫發酵2倍大
~ 烤箱預熱350F，烤20分鐘
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