雞蛋麵包

天下的媽媽都一樣，念茲再茲的都是對子女的關愛，天冷了怕他穿的少著了涼，個子矮瘦又怕他營養不夠，以前是24孝(子女)現在也是24孝，只是改成24孝父母。過去的那些年我都賦閒在家做個専職的家庭主婦，一日三餐可以精心的準備，可最近3~4年孩子大了也懂事了，我自己也試著走出家門，在社區附近兼職打工另外也參加些活動，常常沒辦法準時的替家人準備早餐，看著孩子胡亂買著吃或者不吃，有時愧疚感會猶然而升。這款麵包就是在這種氛圍下做的，希望多少能彌補些對家人的愧欠，也表達我對他們滿滿的愛。

麵包是仿韓國街頭熱門超厂尢的雞蛋包，我把韓國雞蛋包攤餅麵糊改成發酵麵糰，6:4比的全麥麵粉配量，很適合給沒有時間準備早餐的上學或者上班的家人準備，尤其雞蛋富含生命所需營養及活性物質，是早上最好的選擇。一日之計在於晨，都説早吃好、午吃飽、晚吃少，希望也深愛家人的你們，也為他們準備吧！

麵糰材料：
高粉 180g 全麥粉 120g 酵母 4g 鹽 5g 砂糖 30g 奶油 30g 牛奶 210~220g

配料:
玉米罐頭 1/3罐 或者綜合蔬菜  雞蛋中小型 7個

作法:(後油法)
除了奶油外，攪拌缸或者麵包機放入所有材料打至成糰，再加入奶油打至麵糰延展，雙手能撐起一張薄膜，室溫發酵。

發酵好後排氣整型，切割成大約80g的面糰大小，捍成圓餠放入模型中，㡳部壓平四周圍攏做二次發酵。
發酵好後用叉子在底部叉幾個洞洞，(防止烘烤中底部過度膨脹)
在底部舖上玉米粒或者你喜歡的蔬菜(切忌不要含水量高的)
打一個雞蛋在玉米粒上，擠上自制的沙拉醬或者外面買的，再灑上香料。
烤箱350F烤18-22分鐘。

另記：這個麵糰你也可以一分為二，做二種不同口感的麵包，我這次就是做了兩種，蛋一日一個就足夠，剩下的我做了鮪魚沙拉飽，或者您也可以自行搭配您喜好的材料。