溫哥華新近開了一家PappaRoti Cafe。裡面賣的是香濃的咖啡以及papparoti bun，自開幕以來每日都是門庭若市一位難求。據店家介紹PappaRoti 是2003年在馬來西亞開了第一家店，由於麵包香濃個頭大，迅即發展成全球連瑣，至今已有近四百家店，被稱之為＂father of all buns＂。
揭開papparoti bun神秘面紗，其實大家應該都不陌生，那就是台灣麵包坊賣的墨西哥麵包或者類似師大附近賣的冰火菠蘿包，祇不過它的味道更香濃，配上一杯latte是午後忙裡偷閒的好搭
當。
麵糰材料：90g x 8個
高粉 400g 砂糖 40g 酸奶油 100g 水
140g 酵母 5g 鹽 8g 奶油 40g 雞蛋 1個
內饀：25g/1個
乳酪奶油 180g 砂糖 30g 香草精少
Topping：
奶油 60g 糖粉 60g 杏仁粉 30g 低粉 50g 雞蛋1個 咖啡2小匙加熱水 杏仁片少許(可不加)
作法：
A: 除了奶油外，所有材料放入攪拌缸打成糰，再加入奶油打至麵糰延展性良好，可用雙手撐 起一片薄膜，隔夜冷藏發酵(酸奶油可替換成鮮奶油，若用鮮奶油則水量酌減10~15g)
B: 第二天取出冷藏發酵好的麵糰室溫恢復，切割成大約90g的麵糰滾圓醒15分鐘。
C : 其問準備內饀，乳酪奶油加砂糖和香草精混合均勻。
D： 醒好麵糰桿成圓型，並包入乳酪奶油，注意包緊以防奶油溢出。
E： 室溫做第二次發酵.
F： 準備外層咖啡奶油醬。速溶咖啡2小匙加少許熱水化開，奶油加糖粉打軟，加入打散的
雞蛋和咖啡液拌勻.再加入粉類.
G： 烤箱預熱375F
H： 取出第二發酵好的麵糰，用擠花袋在麵糰擠出一圈圈。
I： 烤箱烤15～18分鐘
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